Абрикосы – 1 кг

Сахар – 1,5 кг

Вода – 1,5 стакана

Абрикосы сортируют, моют. У крупных плодов удаляют косточку и варят варенье из половинок. Если абрикосы мелкие, их надо сначала наколоть, а затем бланшировать 2 минуты.

Плоды заливают кипящим сиропом. Проваривают не более 10 минут и отставляют на 8-10 часов (за это время плоды хорошо напитаются сиропом и уменьшится риск возникновения брожения). Затем варят до готовности на небольшом огне.