Ягоды сортируют, удаляют плодоножку, моют. Для варенья без косточек – удаляют косточки специальной машинкой или булавкой.

1-й способ – варенье с косточкой

Вишня – 1 кг

Сахар – 1,5 кг

Вода – 1 стакан

Сахар засыпать в тазик и залить водой, сварить сироп, горячим залить ягоды и варить 10–20 минут. Отставить на 5 часов, затем варить до готовности.

2-й способ – варенье без косточки

Вишня – 1 кг

Сахар – 1,5 кг

Вода – 1,5 стакана

Сварить сироп из сахара и воды и горячим залить подготовленные ягоды. Выдержать 3 часа и варить в один прием.