Клубнику отсортировать, выложить в дуршлаг и вымыть, трижды погружая в емкость с водой. Дать стечь воде, удалить чашелистики.

1-й способ

Клубника (плотные сухие ягоды) – 1 кг

Сахар – 1 кг

Вода – 1 стакан

Сахар высыпать в тазик для варки варенья, залить стаканом воды и сварить сироп. Снять с огня и осторожно засыпать ягоды. Отставить на 4 часа.

Первая варка – 10 минут с момента закипания, снова отставить на 2 часа.

Вторая варка – 15 минут, и снова отставить на 2 часа.

Третья варка – варить до готовности.

2-й способ

Клубника (сочные ягоды) – 1 кг

Сахар – 1,2 кг

Ягоды послойно пересыпать сахаром, отставить на

3-6 часов. Затем нагревать на слабом огне, осторожно помешивая, до полного растворения сахара. Усилить огонь, довести до кипения и варить на среднем огне 20–30 минут.