Свежие грибы, специи и пряности: по вкусу – соль, сахар, зерна гвоздики, черный перец горошком, уксус.

Вымыть и очистить свежие грибы. Влить в кастрюлю немного воды, вскипятить и добавить грибы, варить, пока не всплывут, снимая пену. Готовые отваренные грибы выложить на дуршлаг. Приготовить маринад: вскипятить воду, всыпать специи и варить 10 минут. Снять с огня, влить уксус. Горячие грибы разложить в подготовленные теплые банки, сверху залить до края банки горячим маринадом. Закрыть крышками, оставить до готовности на 14 дней в прохладном месте.