Свежие грибы, растительное (лучше оливковое) масло, соль – по вкусу.

Вымыть и очистить свежие грибы. Бланшировать 1 минуту в кипящей соленой воде, дать стечь. Крупные грибы разрезать на 2–4 части, мелкие оставить целыми. Положить в подготовленные банки, залить маслом, прикрыть крышками и поместить банки в кастрюлю с холодной водой. Довести воду в кастрюле до кипения, кипятить в течение 20 минут, банки закрыть. Дать банкам остыть, снова прокипятить и герметично закупорить. Хранить в холодном месте.