Ответ – ешьте на здоровье! Если вспомнить советский период, то первое блюдо было всегда на столе. Детям даже разрешали не есть второе блюдо, но суп съесть нужно было обязательно. Польза супа на сегодняшний день также оценивается как высокая. Они положительно влияют на наше самочувствие, чувство насыщения, а также играют огромную роль при снижении веса. Хочу обратить ваше внимание, что супы включены во все лечебные диеты.

Но с жидким есть свои нюансы. Многие супы – это многокомпонентные блюда. В них может быть много разных овощей – это одна калорийность. А если в супе много картофеля, фасоли и жирного мяса – это уже совсем другая калорийность. Как тогда быть? Давайте разберемся.

Самое главное достоинство супа при снижении веса – его калорийность. Она в любом случае будет ниже, чем калорийность второго блюда. То есть калорийность одной порции борща будет ниже, чем мясо с гарниром и салатом, заправленным маслом. А насыщение от супа мы получим быстрее, чем от второго блюда. В супе много жидкости, которая заполняет объем желудка и «давит» на его рецепторы, что посылает в мозг сигнал о насыщении.

А если суп представляет собой овощной микс, например, минестроне или суп-пюре из цветной капусты, брокколи, чечевичный, луковый, гороховый и другие, то такое первое блюдо еще более низкокалорийное. Но необходимо в такой обед, кроме супа, добавить белковый продукт и хотя бы немного комплексных углеводов. Иначе вы можете получить кратковременное насыщение – всего на 30–40 минут.

Возьмите на заметку: вариант овощного/крупяного супа или супа-пюре – это отличный вариант позднего ужина. Меня часто спрашивают об этом. Вот вам вариант. И сытно, и не нагружает сильно желудок, и низкокалорийно. На ужин уже к супу белковое блюдо добавлять не нужно. За исключением тех случаев, когда человек не покрывает норму по белку.

Но лучше не частить с наваристыми супами с жирными кусками мяса. Калорийность такого блюда может быть очень даже высокой. Плюс сюда может «пойти» сметанка и хлеб из муки первого сорта (обработанная). Такой прием пищи может стать калорийной бомбой. Если ваш суп с мясом, птицей, рыбой или морепродуктами, то к нему уже не требуется добавлять белковое блюдо. Можете дополнить суп овощной закуской или овощным салатом. Этого будет достаточно в любой прием пищи.

Зимой при низких температурах воздуха суп особенно помогает: он и согревает, и быстро насыщает, и, еще раз подчеркиваю, является низкокалорийным приемом пищи.

Моим фаворитом зимой является суп том-ям. Съедая его на обед или ужин с куском хлеба, я быстро наедаюсь и получаю гастрономическое удовольствие.

Что касается холодных супов в жаркий период, то это также прекрасный вариант обедов и ужинов. Например, гаспачо. Другой суп – окрошку – лучше сделать с мясом вместо колбасы.

Наша задача – получить насыщение, полезные питательные вещества и удовольствие от вкуса блюда. Ешьте супы, которые вам нравятся, это очень важно для здорового пищевого поведения.