Большинству американцев не нужно дважды напоминать о кофе. Успех сетевых кофеен вроде Starbucks – лишнее свидетельство популярности этого напитка. К счастью, мы можем пить кофе и не страдать от этого, потому что кофе содержит много полезных веществ. Пить от одной до пяти чашек в день – лучший вариант, и вы можете варьировать количество в зависимости от личных предпочтений.

Впрочем, кое о чем мы должны вас предупредить. Не пейте кофе с сахаром или другими подсластителями. Даже 1–2 ложки сахара быстро превратятся в огромную груду, если вы будете пить по пять чашек в день. Небольшое количество сливок или молока – нормально. Выбирайте органический кофе. Кофе с кофеином имеет определенные преимущества над кофе без кофеина – он может уменьшать окружность талии и сжигать висцеральный жир, – но, к сожалению, есть у него и неприятные побочные эффекты, например частые позывы к мочеиспусканию и нервозность. Лучше всего пить кофе с едой, чтобы уменьшить абсорбцию железа. Кроме того, полифенолы в кофе помогают снизить окислительный стресс, вызываемый едой.

Чай – тоже хороший напиток. Зеленый чай, содержащий много катехинов, возможно, является главным секретом долгожительства жителей Азии. Черный чай и улун содержат много других флавоноидов, которые тоже приносят немало пользы. Пейте чай в больших количествах в течение всего дня. Попробуйте кристаллы Pique Tea (www.piquetea.com); этот бренд использует процесс холодной кристаллизации, который высвобождает втрое больше катехинов в зеленом чае.

Исследование различных культур показало, что употребление красного вина ассоциируется с долголетием. Основная польза от ежедневного умеренного питья красного вина, скорее всего, обусловлена не алкоголем как таковым, а полифенолами, в частности кверцетином и ресвератролом. Питье вин, богатых ресвератролом, может быть полезно для сердечно-сосудистой системы. Что важно, красное вино нужно пить в умеренном количестве (две порции в день для мужчин, одна – для женщин) и с самым обильным приемом пищи за день. У некоторых людей алкоголь быстро вызывает привыкание, и удержаться на уровне одной-двух порций красного вина (от 100 до 300 миллилитров) в день может оказаться слишком трудно.

Вот некоторые рекомендации по выбору вина.

• Отдавайте предпочтение богатым ресвератролом винам вроде бразильского, пино-нуар или ламбруско.

• Отдавайте предпочтение винам, в которых мало сахара, например Dry Farm Wines.

• Отдавайте предпочтение органическим винам, чтобы избежать загрязнения пестицидами.

• Если вы собираетесь пить вино, следуйте рекомендациям.

• Пейте вино вместе с самым обильным приемом пищи за день.

• Пейте вино каждый день (не более 180 мл в день для мужчин и 90 мл – для женщин), а не запоями в большом количестве.