Ограничение калорий может продлить жизнь и улучшить здоровье, но его очень трудно применить в повседневной практике. Мы перепробовали уже множество способов ограничивать калории – включая обязательное указание калорийности пищи и книги и приложения для подсчета калорий. Жители Окинавы показывают нам, что сознательно ограничивать калории все же возможно, но им для этого приходится ежедневно напоминать себе, что нужно прекращать есть еще до того, как вы почувствуете сытость. Более практичным решением может быть голодание. Методов интервального голодания практически столько же, сколько людей, которые его практикуют. Благодаря интервальному голоданию вы можете снизить употребление белка, при этом практически ничего не меняя в своем рационе питания.

Длительное голодание – дольше двадцати четырех часов, но не чаще, чем раз в две недели, если только вы не принадлежите к особой группе пациентов и находитесь под наблюдением врача, – может оказывать сильнейший антивозрастной эффект. Однако длительным голоданием злоупотреблять нельзя – вы можете потерять мышечную массу и запасы минералов.

Вот несколько вариантов интервального голодания.

• Двенадцать – четырнадцать часов голодания. Вы ограничиваете употребление пищи в течение двенадцати – четырнадцати часов, а едите только десять – двенадцать часов в день (обычно умещая в этот период только два приема пищи). Когда вы едите, ваш организм запасает пищевую энергию. А когда вы голодаете, организм сжигает эту энергию. Следовательно, поддержание баланса необходимо для повседневной жизни. Именно так американцы чаще всего ели вплоть до 1970-х гг. Этому графику легче всего следовать, если вы перестанете есть поздно вечером.

• Интервальное голодание 16:8. Вы ограничиваете употребление пищи в течение шестнадцати часов и едите только в пределах 8-часового «окна» (обычно умещая в этот период только два приема пищи). Многие считают, что легче всего соблюдать такой режим интервального голодания, если не завтракать, а потом съедать большой обед и ужин. Еще такой график называют ограничением времени приема пищи.

• Голодание через день. В один из дней вы принимаете пищу всего один раз, лучше всего – между полуднем и 14:00. Это 24-часовой период голодания; иногда такой график называют еда один раз в день. На следующий день вы следуете нормальному графику приема пищи. Такое голодание обычно устраивают два-три раза в неделю.

• Длительное голодание. Вы голодаете дольше 24 часов. Длительным голоданием лучше заниматься под присмотром врача.

Больше подробностей о практических аспектах голодания вы найдете в книге «Интервальное голодание. Как восстановить свой организм, похудеть и активизировать работу мозга», один из соавторов которой – доктор Фанг.