Давайте ненадолго остановимся и узнаем чуть больше о двух молекулах, которые соединяются, формируя пероксинитрит: оксид азота(II) и супероксид. Начнем с последнего.

Супероксид – это важная биологическая сигнальная молекула²⁴. А еще это свободный радикал. Судя по названию, кажется, что это какая-то суперокисляющая молекула. Но на самом деле супероксид сравнительно слаб, потому что с большей вероятностью отдает свой электрон, а не отбирает электроны у других молекул.

Когда вы здоровы, супероксид не слишком токсичен, потому что у вашего организма есть эффективный способ свести его накопление к минимуму – антиоксидантные ферменты, в частности супероксиддисмутаза (СОД), которая быстро выводит супероксид из циркуляции, – так что вы не вырабатываете его слишком много, когда пища перерабатывается в энергию.

Проблемы начинаются, когда ваше здоровье подорвано, потому что вы сжигаете в качестве основного топлива углеводы, а не жиры. Иными словами, если вы едите слишком много богатой углеводами пищи и редко проводите больше двух часов без еды.

Если вы читали мою книгу «Клетка на диете», то, скорее всего, помните, что ваш организм может сжигать для получения энергии либо углеводы, либо жиры, и при сжигании углеводов образуется намного больше свободных радикалов, чем при сжигании жиров. Так что когда вы едите – и, соответственно, сжигаете – в основном углеводы, вы подвергаете митохондрии и клетки воздействию значительно большего количества свободных радикалов, в том числе супероксида.

В «Клетке на диете» я намного подробнее объясняю, как узнать, что именно вы сжигаете в первую очередь – жиры или углеводы, так что здесь ограничусь краткой версией. Чтобы получить примерное представление, жиры вы сжигаете или углеводы, ответьте на следующие вопросы.

1. У вас лишний вес? (Индекс массы вашего тела превышает 25?)

2. Больны ли вы диабетом?

3. Были (или есть) ли у вас заболевания сердца?

4. Повышенное ли у вас артериальное давление (130/80 или выше)?

5. Превышает ли отношение между окружностью талии и бедер 1 (у мужчин) или 0,8 (у женщин)?

Чтобы вычислить отношение между окружностью талии и бедер, измерьте самую узкую часть талии сантиметром. И не втягивайте при этом живот! А теперь измерьте самую широкую часть бедер – там, где больше всего торчат ягодицы. Разделите окружность талии на окружность бедер, и получите искомое отношение.

Если вы ответили «да» на любой из этих вопросов, то велика вероятность того, что вы сжигаете именно углеводы. Если вы здоровы и не страдаете от указанных болезней, то, скорее всего, можете сжигать жир в качестве основного топлива – хотя учитывайте, что к этому способны лишь 15 % всего населения. Но если вы действительно принадлежите к этой небольшой группе, количество супероксида, вырабатываемого митохондриями, скорее всего, находится в нормальном диапазоне²⁵.