Если вы читали «Клетку на диете», «Кетонавигатор» или материалы на моем сайте, то знаете, насколько важно не есть по крайней мере три-четыре часа до сна, чтобы оптимизировать здоровье. Я лично стараюсь не есть как минимум шесть часов перед сном. А когда я писал эту книгу, то обнаружил, что НАДФ-H напрямую связан с такой замечательной действенностью этой практики.

В общем виде это называется «ограничением времени на питание». Поскольку 90 % людей едят с тех пор, как проснутся, и до тех пор, как уснут (а это больше 12 часов в день), ограничение питания узким «окном» в 6–8 часов приносит им заметную пользу. Это позволяет вашему организму запустить мощный процесс аутофагии, который перерабатывает поврежденные части клеток. Я довольно часто ограничиваю свое питание вообще всего четырьмя часами в день.

Самые большие потребители НАДФ-H – это ферменты, которые используются для переработки употребленных вами в пищу избыточных калорий и запасания их в качестве жира³⁴. Если вы съедите большой ужин незадолго до сна, то ваш организм просто никак не сможет сжечь эти калории для энергии, так что ему придется запасать их, вырабатывая жир.

Для этого процесса требуются огромные количества НАДФ-H. Если уровень НАДФ-H перед сном будет понижен, то вы не сможете поддерживать в организме оптимальный уровень антиоксидантов. В результате вы получите намного бо́льшие окислительные повреждения от свободных радикалов, которые никто не нейтрализует (из-за сниженного уровня НАДФ-H), чем если бы съели такой же ужин, но задолго до сна.