Книги
«Искусство и наука низкоуглеводной жизни» Стивен Финни и Джефф Волек (The Art and Science of Low Carbohydrate Living)
«Искусство и наука низкоуглеводного питания» Стивен Финни и Джефф Волек (The Art and Science of Low Carbohydrate Performance)
«Большой жирный сюрприз: почему сливочное масло, мясо и сыр – здоровые продукты» Нина Тейхольц (The Big Fat Surprise: Why Butter; Meat and Cheese Belong in a Healthy Diet)
Рак как болезнь обмена веществ: о происхождении, управлении и профилактике онкологических заболеваний» (Cancer as a Metabolic Disease: On the Origin, Management, and Prevention of Cancer)доктор Томас Сейфрид, профессор биологии в Бостонском Колледже. Узнать больше о кетогенных исследованиях, проводимых в лаборатории доктора Сейфрида, можно на сайте: http://www.bc.edu/schools/cas/biology/facadmin/seyfried.html.
«Путеводитель по голоданию: Исцелите себя при помощи периодического, долгосрочного и каскадного ("через день) голодания» Джимми Мур и доктор Джейсон Фанг (The Complete Guide to Fasting: Heal Your Body By Intermittent, Alternate-Day, and Extended Fasting)
«Подделывая данные: Как отличить врачебные советы от врачебной чепухи» доктор Малькольм Кендрик (Doctoring Data: How to Sort Out Medical Advice from Medical Nonsense) «Сбрасывая железо: как избавиться от тайного убийцы и вернуть здоровье» П. Д. Манган (Dumping Iron: How to Ditch This Secret Killer and Reclaim Your Health)
«Хорошие калории, плохие калории: жиры, углеводы и противоречивые взгляды на диету и здоровье» Гэри Таубс (Good Calories, Bad Calories: Fats, Carbs, and the Controversial Science of Diet and Health)
«Еда и мозг: что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью» Дэвид Перлмуттер и Кристин Лоберг (Grain Brain: The Surprising Truth About Wheat, Carbs, and Snear – Yonr Brains Silent Killers)
«Кетогенная ясность: Гид по полезным свойствам низкоуглеводной, высокожировой диеты» Джимми Мур и доктор Эрик Уэстман (Keto Clarity: Your Definitive Guide to the Benefits of a Low-Carb, High-Fat Diet)
«Кето и рак: Кетогенная диета как целенаправленная стратегия. Гид, основанный на метаболической теории рака, для пациентов и практикующих специалистов» Мириам Каламиан (Keto for Cancer: The Ketogenic Diet as a Targeted Nutritional Strategy, A Guide for Patients and Practitioners based on the Metabolic Theory of Cancer)
«Энергия, секс, самоубийство: митохондрии и смысл жизни» Ник Лейн (Power, Sex, Suicide: Mitochondria and the Meaning of Life)
«Код ожирения: раскрывая секреты похудения» Джейсон Фанг и Тимоти Ноакес (The Obesity Code: Unlocking the Secrets of Weight Loss)
«Эпидемия ожирения: в чем причины возникновения и как ее остановить?» Зои Харкомбе (The Obesity Epidemic: What Caused It? How Can We Stop It?) «Хождение по правде: Как Метаболическая теория рака переворачивает самые распространенные парадигмы в медицине» Трэвис Кристофферсон (Tripping over the Truth: How the Metabolic Theory of Cancer Is Overturning One of Medicines Most Entrenched Paradigms)
Кулинарные книги
«200 рецептов низкоуглеводных высокожировых блюд: Начните низкоуглеводную диету для похудения с простых рецептов» (200 Low-Carb, High-Fat Recipes: Easy Recipes to Jumpstart Your Low-Carb Weight Loss). Дана Карпендер использует очень простой подход, позволяющий включить в свой рацион больше жиров. Обратите внимание, что автор не заботится о качестве продуктов. Т. е. в книге Вы не найдете таких описаний как «от животных выращенных на пастбище» или «от животных концентрированного кормления (CAFO)», «сырой» или «готовый». Эта книга – удобный практический ресурс, особенно для тех, кто раньше не занимался приготовлением пищи.
«Кетогенная кулинарная книга: Богатые питательными веществами низкоуглеводные высокожировые Палео блюда, которые помогут исцелить Ваш организм» (The Ketogenic Cookbook: Nutritious Low-Carb, High-Fat Paleo Meals to Heal Your Body) Джимми Мур и Мария Эммерих. Эта красиво иллюстрированная книга понравится высокожировым гурманам. Представленные в ней рецепты скорее предназначены для особых случаев, чем на каждый день. Много интересных идей для тех, кто боится монотонности.
«Кетогенная кухня: Мало углеводов. Много жиров. Крепкое здоровье» (The Ketogenic Kitchen: Low carb. High fat. Extraordinary Health) Патриция Дейли и Домини Кемп смогли победить рак и написали книгу, в которой рассказывают историю своего пути и дают советы по борьбе с онкологией. Здесь Вы также найдете различные виды планов питания, а предложенные рецепты обязательно заинтересуют новичков в мире низкоуглеводной высокожировой кухни.
Онлайн-ресурсы
The Charlie Foundation for Ketogenic Therapies (Фонд Чарли) был основан с целью предоставления информации, защиты и поддержки семьям с детьми, страдающими стойкой формой эпилепсии. С годами Фонд расширил свою миссию и стал распространять данные о пользе диеты в борьбе с онкологией, аутизмом, болезнью Паркинсона и Альцгеймера и черепно-мозговыми травмами. По сути, это информационный центр, в котором собраны данные о научных исследованиях, рецептах и продуктах, имеющих отношение к терапевтическому эффекту кетогенной диеты. http://www.charliefoundation.org/.
Cronometer – бесплатный онлайн-помощник, необходимый для модификации диеты ММТ под свои нужды. Отслеживайте прием пищи, вносите биометрические показатели, записывайте физическую нагрузку, чтобы потом проверить Ваше соответствие нормам распределения макронутриентов и потребления питательных веществ, а также иные интересующие Вас показатели. Cronometer доступен в виде приложения, что позволяет записывать информацию на ходу. Я очень рад, что в результате моего сотрудничества с основателем программы на свет появилась версия «Mercóla», которая должна поддержать Ваши усилия. Приложение доступно на сайте: http://www.cronometer.com/ mercóla.
Dietary Therapies – сайт Мириам Каламиан, Ed.M., M.S., C.N.S., консультанта по питанию и педагога, специализирующегося на применении кетогенной диеты для борьбы с онкологическими заболеваниями. На сайте Вы найдете книгу Мириам, которая послужит путеводителем в мир кетогенной диеты. http://www.dietarytherapies.com/.
Ketogenic Diet Resource – сайт Эллен Дэвис, M.S. На этом сайте Вы найдете общую и более конкретную информацию о кетогенной диете, а также различные высокожировые, низкоуглеводные и умеренно-белковые программы питания и рецепты (имейте в виду, что Вам может потребоваться немного изменить дозировку ингредиентов из-за высокого содержания белка. Все будет зависеть от Вашей мышечной массы тела). http://www.ketogenic-dietresource.com.
KetoNutrition: Practical Information on Ketogenic Diets and Metabolic Therapies – блог кето-исследователя Доминика Д’Агостино, доцента кафедры молекулярной фармакологии и физиологии в медицинском колледже Морсани Южно-Флоридско-го университета: http://ketonutrition.blogspot.com/ and http://ke tonut г ition. org /.
“Insulin and Its Metabolic Effects” – речь доктора Рона Роуздэйла. Расшифровка аудиозаписи доступна на сайте: http://ar t i ele s. mercola.com/sites/articles/archive/2001/07/14/insulin-part-one.aspx.
KetoDiet Blog – блог Мартина Слажерова, автора книг «The KetoDiet Cookbook» («Кулинарная книга для кетогенной диеты») и «Sweet and Savory Fat Bombs» («Сладкие и вкусные фэт-бомбы») – отличный источник рецептов высокожировых низкоуглеводных блюд: http://www.ketodietapp.com/blog/.
Mercola.com – мой личный сайт, на котором я ежедневно публикую статьи, посвященные последним научным открытиям, новости и рекомендации: www.mercola.com.
“Reconsidering the Role of Mitochondria in Aging” – исследовательская работа, опубликованная в 2015 году в Journals of Gerontology: Medical Sciences. Лучшая статья, которую мне довелось просматривать при написании этой книги. Она доступна для бесплатного скачивания на сайте PubMed.gov (Информационный центр научных исследований при Национальном институте здоровья; номер статьи PMID: 25995290). Я не читал раздел о молекулярных путях, так как он написан для специалистов, но если Вы хорошо разбираетесь в биохимии и митохондриях, я настоятельно рекомендую Вам скачать данную статью. Работая над книгой, я перечитывал ее четыре раза и каждый раз находил для себя что-то новое.
Ruled.me – на этом сайте представлены рецепты и кетогенные высокожировые программы питания. Есть активный форум. http://www.ruled.me.
Принадлежности
Abbott Precision Xtra or Freestyle Optium Neo Blood Glucose and Ketone
Monitoring Systems – глюкометр и тест-полоски (продаются отдельно) для измерения уровня бета-гидроксимасляной кислоты и глюкозы в крови. За пределами США могут иметь другое название.
Bayer Contour Glucose Monitoring System – самый экономичный способ измерить уровень глюкозы в крови.
Bayer Ketostix – тест-полоски для обнаружения кетоновых телец – ацетоуксусной кислоты – в моче. Лучше использовать в течение первых нескольких месяцев диеты.
EatSmart Precision GetFit Digital Body Fat Scale – весы для ванной комнаты, которые определяют процент телесного жира методом импеданса.
Ketonix Breath Ketone Analyzer – измеряет уровень ацетона (кетоновых телец) в выдыхаемом воздухе. Незаменим для атлетов. (https://www.ketonix.com).
Pure Power Mitomix Bars – батончики, состав которых пересматривали 17 раз, пока не достигли совершенства. Богаты полезными веществами, имеют приятный вкус и подходящую для ММТ пропорцию макронутриентов. Это быстрый и удобный перекус, покрытый шоколадом, а внутри арахисовое масло, псиллиум, кокосовый орех, семена тыквы, орехи макадамия, какао-порошок, семена чиа, семена конопли, кокосовое масло, эритритол и стевия. (http://shop.mercola.com).
Skulpt Aim or Skulpt Chisel – электрическая импедансная миография (ЭИМ); используется для определения процента телесного жира.