На одну трехлитровую банку потребуется: около 2 кг огурцов, 3—4 зубчика чеснока, базилик, укроп, чабер, кусочек корня хрена, кусочек стручкового горького перца.

Для рассола: на 1 л воды – 2 ст. ложки соли.

1. Огурцы, зелень, чеснок, хрен и перец хорошо промыть.

2. Уложить все в трехлитровые банки.

3. Залить все горячим рассолом. Накрыть банки марлей и выдержать при комнатной температуре 2–3 дня, пока огурцы станут малосольными.

4. Снять с банок марлю, накрыть крышками, поставить в кастрюлю с подогретой водой (около 50 градусов).

5. Довести воду в кастрюле до кипения. Кипятить на слабом огне 20—25 минут.

6. Закатать банки, охладить.