К книге
Кулинарная энциклопедия. Том 8. Д-Ж (Даубе – Жимолость)Д. Джонджоли
19%
Д. Джонджоли
25

Растение, произрастающее на Кавказе. Представляет собой кустарник, плоды которого при встряхивании издают звук, похожий на звук погремушки. Другое название кустарника – клекачка.

Квашеные соцветия растения, популярные в грузинской кухне, широко используют как пряную добавку к салатам и специфический деликатес. Некоторым вкус джонджоли напоминает вкус каперсов, и они могут использоваться аналогично.

Предыдущая главаГлава 25 из 132Следующая глава