На 300–400 г апельсинов: 250–300 г сахара, 2 л воды.

С апельсина срезают цедру (без белой мякоти), мелко ее нарезают, заливают горячей водой, доводят до кипения и настаивают 2–3 часа. Настой процеживают, растворяют в нем сахар, охлаждают, после чего добавляют сок апельсина.