Приготовить тесто как для бисквита. Лист (или сковороду) смазать сливочным маслом и подпылить мукой. Затем, набирая тесто чайной ложкой, кладите его в виде лепешечек на лист. Лепешечки посыпать сахарным песком. Если сахарный песок попал в промежутки между ними, обязательно стряхните, иначе он пригорит. Лист с печеньем можно поставить на два часа в теплое сухое место, чтобы образовалась тонкая корочка, но можно выпекать сразу. Выпекать печенье 5–7 минут в умеренно горячей духовке. Готовое печенье остудить и только после этого снять с листа.