1 стакан муки, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1 стакан сметаны, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка соды, 1 ч. ложка смородинового варенья, ¼ стакана орехов.

Смешать в миске сахарный песок, сливочное масло и яйца. Растереть все добела. Добавить стакан сметаны (размешать в ней неполную чайную ложку питьевой соды), смородиновое (или любое другое) варенье и рубленые орехи. Перемешать, добавить стакан пшеничной муки, хорошо вымесить, выложить на сковороду на промасленный лист пергамента, разровнять и выпекать в горячей духовке в течение 30–35 минут.

♥ При замешивании теста, приготовляемого на соде, необходимо лимонную, виннокаменную либо молочную кислоту растворить в воде, добавить яйца, сахар, муку и все это перемешать.

♥ Не следует долго месить песочное тесто, так как оно «затягивается» и теряет свой вкус.