Из 6–10 яблок вынуть сердцевину, очистить от кожицы, разрезать каждое яблоко на четыре части, сложить в кастрюлю, положить ложку масла или подлить мясного бульона, гусиного или утиного, из-под жаркого сока, посыпать немного сахаром, подлить 3–4 ложки воды, накрыть крышкой и тушить до мягкости. Подавать с жареной говядиной, уткой, гусем. Можно так приготовить и сушеные яблоки.