•600 г филе форели

•400 мл растительного масла

•300 г муки

•300 мл молока

•2 яйца

•Молотый черный перец и соль по вкусу

1. Отделить белки от желтков. Белки взбить.

2. Из молока, муки и желтков приготовить кляр, посолить, добавить белки. Нарезать филе форели небольшими брусочками, посолить, поперчить, обмакнуть в тесто и жарить во фритюре.