Это дает полезную нагрузку на челюсти, слюнные железы, зубы, подготавливает дальнейшее переваривание и усвоение продуктов в желудке и кишечнике, поскольку продукт превращается в глюкозу уже во рту, далее, в желудке – в уксусную, затем в муравьиную кислоту и т. д.