Эритроциты. Когда кровь протекает через легкие, каждая молекула гемоглобина присоединяет к себе одну молекулу кислорода. Протекая через ткани и органы, она отдает кислород и забирает двуокись углерода (СО₂), которая выводится наружу при выдохе. Венозная кровь содержит углерод (СО₂). Она более темная. От насыщения крови кислородом происходит ее окисление: цвет крови меняется на светло-красный.

Эритроциты – клетки, имеющие вид диска. У здорового человека в 1 мм³ крови содержится около 5 млн эритроцитов. Это небольшие клетки, свободно проходящие через капилляры. Гемоглобин придает эритроцитам красный цвет.

Продолжительность жизни эритроцитов равна 15–17 недель (около 4 месяцев). Это говорит о том, что каждые 4 месяца человек может обновить и улучшить состав своей крови!

Где образуются новые клетки крови? Новые клетки крови образуются в костном мозге, главным образом в позвонках, грудине, ребрах, костях таза и стоп.

Витамин В (фолиевая кислота) и витамин В₁₂ (цианокобаламин) участвуют в кроветворении, регулируют углеводный и жировой обмен в организме. При их недостатке в пище развивается малокровие. Поэтому необходимо употреблять и зеленые листья растений (петрушки, укропа, кинзы, ботву репы, моркови, редиса), салаты, зеленый лук, а также печень, почки, пивные дрожжи, сырой желток яйца, сою.

Недостаток этих витаминов в организме может быть вызван не только отсутствием в рационе питания тех продуктов, которые богаты этими витаминами, но и нарушением всасывания при пищеварении.

Второе место после эритроцитов среди клеток крови отводится лейкоцитам. Лейкоциты по размеру больше эритроцитов.

Лейкоциты обладают способностью менять свою форму – вытягиваться в длину, благодаря чему легко проникают через стенки сосудов в окружающие ткани.

Среди лейкоцитов различаются гранулоциты, моноциты и лимфоциты.

Лейкоциты уничтожают бактерии и вирусы, чужеродные тела, способствуют заживлению ран.

Повышенное содержание лейкоцитов в крови – это признак того, что организм борется с какой-то инфекцией.

Тромбоциты располагаются вдоль сосудистой стенки. Они участвуют в свертывании крови в случае повреждения стенок сосудов и «латают» поврежденные места.

Если поместить кровь в стеклянный сосуд вместе с антикоагулянтом, при отстое она как бы разделяется на жидкую, желтоватого цвета плазму и красный осадок.

Жидкая часть крови на 91–92 % состоит из воды. Остальные 8–9 % приходятся на долю белков (альбумина и глобулина).

Если недостает альбумина, это вызывает безбелковые отеки. Глобулины типа альфа и бета являются переносчиками гормонов, которые регулируют обмен веществ. Глобулины типа гамма состоят из защитных антител.

Фибриноген – основная субстанция свертывания крови. Именно из него формируется тромб, закрывающий при необходимости поврежденную стенку сосуда.

В плазме содержатся холестерин и нерастворимые в воде субстанции. Холестерин циркулирует в крови в виде липопротеинов. Вопреки распространенному мнению холестерин не является врагом нашего здоровья, наоборот, он входит в состав стероидных гормонов, желчных кислот и витамина D и необходим для работы мозга и образования антител. Только часть холестерина попадает в организм с пищей, остальная его часть синтезируется в печени и тонком кишечнике. Повышение уровня холестерина или увеличение липидов в крови провоцирует возникновение атеросклероза.