3 стакана красного вина • 40 г осетрового клея или 80 г желатина • 1 стакан мелкого сахара • ½ ч. л. корицы • Цедра с ½ лимона

Взять красное вино и полстакана воды, разварить в этом осетровый клей или отдельно желатин в стакане воды, положить сахар, цедру лимона, дать кипеть полчаса. Выдавить туда сок из половины лимона, процедить сквозь салфетку, разлить в формы и застудить.