Ингредиенты

3 л томатного сока (с мякотью),

500 г пюре из яблок (кислых сортов),

500 мл столового уксуса,

75 г сахара,

20 г соли,

50 г корней петрушки,

50 г корней сельдерея,

10 г чеснока,

2 г черного молотого перца,

3 гвоздички.

Способ приготовления

Томатный сок с мякотью соединить с яблочным пюре и довести до кипения.

Коренья и чеснок очистить, измельчить, добавить в томатно-яблочную смесь вместе со специями, солью, сахаром и уксусом. Варить массу до тех пор, пока объем не уменьшится вдвое. Затем разлить кетчуп по банкам, накрыть их прокипяченными крышками, стерилизовать 10 минут, закатать, перевернуть вниз горлышком и охладить.