Ингредиенты

200 г клюквы,

1 кг белокочанной капусты,

500 г репы,

300 г редьки,

200 г яблок,

60 г соли,

1 головка чеснока,

30 г столовой горчицы,

2 л яблочного сока.

Способ приготовления

Капусту разобрать на листья и промыть.

Очищенные репу и редьку нарезать тонкими ломтиками.

Яблоки вымыть, удалить кожицу и семена, разрезать каждое на шесть частей.

Чеснок очистить, разделить на зубчики.

На дно эмалированной или стеклянной посуды уложить половину капустных листьев, на них слоями – половину нормы клюквы, репы, редьки, яблок, чеснока, 15 г горчицы, затем в том же порядке оставшиеся ингредиенты.

Залить овощи горячим яблочным соком, смешанным с солью так, чтобы он полностью покрывал овощи, оставить на 4 суток в помещении с комнатной температурой воздуха, затем убрать в холодильник. Закуска готова через 7 дней.