Ингредиенты

4 кг помидоров,

150 г сахара,

100 мл 9 %-ного уксуса,

50 г зелени сельдерея,

50 г зелени петрушки,

20 г соли,

10 г чеснока,

2 г молотого черного перца,

1 г молотой гвоздики,

1 г молотой корицы.

Способ приготовления

Помидоры помойте, пропустите через соковыжималку, полученный сок налейте в эмалированную посуду и доведите до кипения.

Чеснок очистите и измельчите.

Зелень нарубите и добавьте к соку вместе с чесноком, уксусом, сахаром и солью.

В небольшой мешочек из сложенной в несколько слоев марли заверните корицу, гвоздику и молотый перец. Опустите на 10–15 минут в кетчуп.

Кетчуп варите до тех пор, пока его первоначальный объем не уменьшится в 2 раза.

Готовый продукт разлейте по полулитровым банкам и стерилизуйте в течение 5 минут в кипящей воде, после чего закатайте крышками и переверните вниз горлышком.