Ингредиенты

2 кг помидоров,

2 кг сладкого перца,

50 г зелени петрушки,

3 столовые ложки сахара,

2 столовые ложки соли.

Способ приготовления

Зелень помойте и нарубите. У перца удалите семена, мякоть нарежьте тонкими полосками.

Помидоры помойте, пропустите через мясорубку, выложите в эмалированную посуду, поставьте на медленный огонь и варите до уменьшения первоначального объема в 2–3 раза. К полученной массе добавьте перец, зелень, сахар и соль, кипятите еще 15 минут, разложите по простерилизованным банкам, накройте прокипяченными крышками и стерилизуйте в течение 30 минут. Банки закатайте, опустите вниз горлышком и остудите.