Ингредиенты
4 кг помидоров,
750 г сладкого перца,
750 г яблок,
750 г репчатого лука,
250 г растительного масла,
150 г чеснока,
2 1/2 стручка острого перца,
3 столовые ложки сахара,
зелень петрушки,
соль.
Способ приготовления
Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и семена, мякоть пропустите через мясорубку вместе с помытыми томатами и очищенным сладким перцем. Лук очистите, измельчите, обжарьте в разогретом растительном масле до золотистого цвета, посолите, соедините с перцем, яблоками и томатами и поставьте на медленный огонь.
Чеснок очистите, пропустите через чеснокодавилку, соедините с измельченным стручковым перцем и овощной массой и прогревайте в течение 2 часов. Перед окончанием приготовления добавьте рубленую зелень петрушки, сахар и соль.
Горячую массу разложите по простерилизованным полулитровым банкам и закатайте прокипяченными крышками. Остудите, перевернув банки вниз горлышком. Храните в прохладном месте.