Ингредиенты

7–10 грибов (любых), 1 ломтик черствого хлеба, 1–2 чайные ложки панировочных сухарей, 1 чайная ложка масла (для жарения), 2–4 яйца, 1–2 луковицы, 2 чайные ложки жиров (для поливки), 1 столовая ложка сметаны, остальное по вкусу.

Способ приготовления

Грибы промыть и варить в кипятке 15 минут, после чего отвар слить, а грибы еще раз промыть (строчки отварить в кипятке дважды, оба раза сливая отвар). Отварить грибы до готовности, пропустить через мясорубку, соединить с замоченным черствым хлебом и вновь пропустить через мясорубку. В готовую массу добавить сырые яйца, мелко нарезанный и слегка обжаренный лук, все хорошо перемешать. Сформовать биточки, запанировать в сухарях, обжарить в масле с обеих сторон. Готовые биточки можно заправить сметанным или молочным соусом.