Ингредиенты

500 г вешенок, 1–2 луковицы, 30 г сливочного масла, 1 желток, 100–150 г сметаны, сыр (любой, тертый), зелень укропа, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Свежие грибы обдать кипятком, нарезать брусочками и положить в кастрюлю. Нарезанный полукольцами лук поджарить на сливочном масле, смешать с вешенками, добавить несколько столовых ложек воды, посыпать черным перцем и тушить полчаса.

Заправить сметаной, размешанной с натертым сыром, яичным желтком и мелко нарезанной зеленью укропа. Можно ограничиться только сметаной, потушив в ней грибы еще 5–7 минут.