Ингредиенты
500 г белых грибов, 25 г сыра (любого, тертого), 60 г сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 1/2 столовой ложки пшеничной муки, 1/2 столовой ложки уксуса, 2 стакана воды, зелень укропа, соль.
Способ приготовления
Отобрать небольшие плотные белые грибы, очистить их и разрезать на части. Чтобы грибы не почернели, по мере чистки их нужно опускать в кастрюлю с холодной, слегка подкисленной уксусом и подсоленной водой. Очищенные грибы посолить и тушить в неглубокой кастрюле в сливочном масле, помешивая периодически, пока не испарится выделенный грибами сок. В готовые грибы добавить сметану, смешанную с пшеничной мукой. Затем кастрюлю поставить на умеренный огонь и довести ее содержимое до кипения. Перед подачей на стол в грибы добавить укроп и посыпать их тертым сыром.
Можно запечь в сметане также консервированные грибы. Для этого слить рассол, грибы промыть, порезать и прожарить.
Далее поступать так же, как со свежими грибами.