Ингредиенты
600 г курятины, 200 г грибов (любых), 1 луковица, 80 г белого хлеба, 1/2 стакана молока, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 яйцо, панировочные сухари, жир (любой), соль.
Способ приготовления
Курятину очистить от костей и кожи, пропустить дважды через мясорубку, второй раз – вместе с измельченным, обжаренным в масле луком и грибами (грибы можно отварить и использовать отвар для соуса), размоченным в молоке белым хлебом без корки. К фаршу добавить растопленное масло, яйцо, соль и все смешать. Затем массу разделать на котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и жарить в разогретом жире до готовности. Подавать с жареным картофелем или картофельным пюре, сметанным или грибным соусом, тушеной морковью и горошком, салатом из свежих овощей.
Котлеты из курятины можно обвалять в панировочных сухарях, затем обмакнуть во взбитое яйцо и, наконец, обвалять в кубиках белого хлеба. Тогда для жаренья понадобится 1/2 кг жира.
Так же готовят котлеты из мяса индейки.