Ингредиенты

300 г телячьего языка, 200 г картофеля, 100 г огурцов (соленых), 4 яйца, 2 луковицы, перец, соль.

Для соуса: 2 яйца, 1 чайная ложка сахара, 70 мл растительного масла, 2 столовые ложки молока.

Способ приготовления

Язык отварите, затем под струей холодной воды очистите и немного остудите, а затем нарежьте тонкими ломтиками. Картофель отварите до средней степени готовности, охладите и очистите. Затем порежьте кубиками. Смешайте язык с картофелем в отдельной удобной посуде. Соленые огурцы выложите на сито и дайте стечь рассолу.

После этого порежьте огурцы соломкой и добавьте их в салат.

Далее положите отваренные и нарезанные кубиками яйца. Почистите лук и, смачивая периодически нож в холодной воде, порежьте его тонкими полукольцами и добавьте в салат. Посолите по вкусу и посыпьте красным или черным перцем.

Приготовьте соус. Охлажденные яйца взбивайте с солью и с сахаром до образования белой пены. Затем медленно вливайте в соус молоко, продолжая его взбивать. В конце добавьте растительное масло и как следует все перемешайте.

Приготовленный салат заправьте соусом и хорошенько все перемешайте.