Ингредиенты

Для теста: 3 ½ стакана муки, 200 г сливочного масла, 1 яйцо, 3 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки дрожжей, ½ чайной ложки соли, 1 стакан молока.

Для начинки: 8–10 картофелин, 1 яйцо, 1 луковица, 40 г сливочного масла, 50 мл молока, растительное масло, соль.

Способ приготовления

Дрожжи разведите в слегка подогретом молоке, добавьте сахар, соль, яйцо, масло, все тщательно перемешайте до однородной массы, постепенно всыпайте муку и перемешивайте. Замесите тесто, уберите в холодильник на несколько часов.

Овощи вымойте и очистите. Лук мелко нарежьте. Отварите картофель в слегка подсоленной воде, с помощью толкушки истолките, добавьте молоко, масло, лук и яйцо, перемешайте.

Тесто разделите на небольшие одинаковые части. Из каждой части сделайте небольшую лепешку, в центр лепешки положите начинку, сложите лепешку пополам и защипните края. Положите несколько пирожков на предварительно разогретую сковороду с маслом и обжаривайте пирожки с каждой стороны до золотистого цвета.