Ингредиенты

600–700 г рыбы (любой), 1 луковица, 1 яйцо, ½ стакана молока, 50–70 г белого хлеба, ½ лимона, 3 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка муки, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Подготовленную мякоть рыбы, размоченный в холодном молоке белый хлеб, нашинкованный и обжаренный в масле репчатый лук дважды пропустите через мясорубку. Фарш заправьте размягченным сливочным маслом, солью, молотым перцем, сырым яйцом, хорошо размешайте и оформите в виде котлет, слегка обваляйте в муке. Сотейник тщательно смажьте маслом, выложите в него котлеты, посыпьте измельченной зеленью петрушки и тонкими ломтиками лимона без семян.

Посуду накройте крышкой и поставьте в духовку на 10–12 минут.

На гарнир к котлетам подайте зеленый консервированный горошек, заправленный маслом.