500 г творога, 100 г пшеничной муки, 1 яйцо, 60 г сахара, 8 г соли, 20 г сливочного масла или маргарина, 85 г сметаны.

Свежий творог протереть, хорошо перемешать его с сырым яйцом, мукой, сахаром и солью до образования однородной массы.

Из приготовленной массы сделать валики в виде батончиков толщиной 5–6 см, нарезать их поперек кружочками, обвалять в муке, придав им форму биточков, и жарить с обеих сторон так, чтобы они немного подрумянились.

Готовые сырники подать горячими, полив сметаной или растопленным сливочным маслом и посыпав сахарной пудрой.