1 кг гуся, по 100 г сухофруктов (яблоки, груши, чернослив, финики, вишни, изюм), 50 г сливочного масла, 0,5 г корицы.

Отварить гуся целиком. Сушеные фрукты промыть, положить в кастрюлю, налить немного воды и сварить до мягкости. Когда будут готовы, вынуть фрукты дуршлагом, а в отвар положить корицу и вываривать ее до загустения. Из остывших фруктов достать косточки, процедить выварившийся отвар, размешать с фруктами, нафаршировать гуся, полить маслом и запекать в духовке.