Для теста: мука пшеничная – 600 г, масло сливочное – 300 г, сахар – 150 г, яйца – 3 шт., молоко – 90 мл, ванилин, патока – 60 г.

Сахар, яйца, молоко нагреть, помешивая венчиком, до 40–45 °C. Масло взбить, добавить ванильную пудру, яичную смесь, патоку и муку.

Полученное пластичное тесто раскатать круглыми батонами толщиной 3 см, смазать яйцами и обкатать в сахарном песке. Батоны охладить и, когда затвердеют, разрезать на печенье.

Положить печенье на противень и выпекать при температуре 210–220 °C.