Ингредиенты

Для теста: 2–3 стакана муки, 10 г дрожжей (сухих), 3 желтка, 200 г сливочного масла, 1 столовая ложка маргарина (для смазывания противня), соль.

Для начинки: 400 г грецких орехов (очищенных), 3 белка, 1 ½ стакана сахара.

Для посыпки: 2–3 столовые ложки сахарной пудры.

Способ приготовления

Для теста муку просейте в миску, положите в нее размягченное сливочное масло и разотрите все до получения мелкой крошки. Добавьте в муку с маслом соль, 2 желтка, дрожжи и замесите тесто.

Подготовленное тесто поместите на 1 час 30 минут в теплое место.

Подошедшее тесто разделите на четыре части и раскатайте их в круг. Каждый круг разрежьте на 8 треугольников (как пиццу).

На треугольники уложите начинку и сверните рулетиками от широкого конца к узкому.

Подготовленные изделия положите на смазанный маргарином противень и смажьте оставшимся взбитым желтком. Выпекайте в духовке 10–15 минут до золотистого цвета при температуре 200 °C.

Подавайте, посыпав сахарной пудрой.

Для начинки орехи обжарьте на сухой сковороде в течение 3–5 минут, затем пропустите через мясорубку и смешайте с сахаром.

Белки взбейте до получения крепкой пены и осторожно смешайте с ореховой пастой.