Ингредиенты

Для теста: 600 г муки, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 1–2 яйца, 10 г дрожжей, 30 г изюма, 250 мл воды, соль.

Для сиропа: 75 г сахара, 5 мл коньяка, 70 мл воды.

Для помады: 40 г сахара, 10 мл воды.

Способ приготовления

Дрожжевое опарное тесто с изюмом разделить на куски весом по 1 кг, которые в свою очередь разрезать на 4 равные кусочка.

Раскатать их жгутами длиной 40 см и уложить все четыре жгута в смазанные маслом специальные формы (дно этих форм состоит из четырех полуцилиндров).

После полной расстойки выпекать пирог в течение 15 минут при 210–220 °C.

Через 6–12 часов после выпечки пирог пропитать ароматизированным сиропом.