✓ 500 г филе минтая

✓ 200 г любых свежих грибов

✓ 3 яйца

✓ 1 ст. л. растительного масла

✓ черный молотый перец

✓ соль

✓ 1 стакан грибного соуса

Для соуса:

✓ 300 г любых свежих грибов

✓ 1 головка репчатого лука

✓ по 1 ст. л. сливочного масла, пшеничной муки

✓ зелень укропа

✓ черный молотый перец

✓ соль

✓ 250 мл молока

Грибы вымойте, отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и мелко нарежьте. Филе рыбы сполосните и пропустите через мясорубку. Соедините рыбный фарш с грибами, добавьте желтки, грибной соус и взбитые белки, посолите, поперчите. Смажьте форму растительным маслом, выложите в нее приготовленную смесь и варите на водяной бане в течение 40 мин.

Для приготовления соуса грибы вымойте, отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и мелко нарежьте. Лук очистите, сполосните, мелко порубите и слегка обжарьте на сливочном масле вместе с грибами, не допуская изменения цвета продуктов. Влейте молоко, смешанное с мукой и, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комочков, доведите до кипения.

Перед подачей на стол украсьте готовое блюдо тщательно промытым и мелко порубленным зеленым луком.