Для теста:

✓ 500 г муки

✓ 1 яичный желток

✓ горячая вода

Для начинки:

✓ 50 г любых сушеных грибов

✓ 2 головки репчатого лука

✓ 2 ст. л. жира

✓ 1 ст. л. растительного масла

✓ черный молотый перец

✓ соль

Грибы промойте, замочите в минимальном количестве воды на ночь, а затем сварите в этой воде до готовности. Лук очистите, мелко порубите и обжарьте на сковороде на растительном масле, добавьте пропущенные через мясорубку грибы, посолите и заправьте черным перцем.

Из муки, желтка и нескольких столовых ложек кипятка замесите тесто. Раскатайте его в тоненький пласт и нарежьте на прямоугольники размером 1,5 x 2 см. На каждый выложите начинку, сложите по диагонали и тщательно защипните края. Нижние концы треугольника сложите вместе, образуя «ушко», снова прищипните.

Обжарьте полученные пирожки на хорошо прогретом жире со всех сторон или отварите в подсоленной кипящей воде.