✓ 150 г свежих белых грибов

✓ 100 г сметаны

✓ 0,5 головки мелко рубленого репчатого лука

✓ 3 ст. л. сливочного масла

✓ по 1,5 ст. л. пшеничной муки, лимонного сока

✓ 1 ст. л. мелко рубленой зелени петрушки

✓ черный молотый перец

✓ соль

✓ 500 мл мясного бульона

В сковороде на 1 ст. л. растопленного сливочного масла поджарьте мелко нарезанные лук и петрушку, посыпьте мукой и обжаривайте еще в течение 1 мин. Полученную светлую заправку постепенно залейте холодным бульоном, введите сметану и, непрерывно помешивая, варите около 20 мин. Грибы вымойте, очистите, нарежьте пластинками и потушите на оставшемся масле.

В приготовленную ранее подливку выложите тушеные грибы, хорошо проварите, а затем добавьте лимонный сок, соль и перец.

Подавайте соус к вареному и тушеному говяжьему мясу, вареной рыбе, вареному картофелю.