✓ 500 г свежих ножек вешенок

✓ 200 г сметаны

✓ 4 головки репчатого лука

✓ 3 ст. л. сливочного масла

✓ 1 ст. л. пшеничной муки

✓ черный молотый перец

✓ соль

✓ 400 мл воды

Ножки грибов вымойте, пропустите через мясорубку и потушите на медленном огне в течение 60 мин, при необходимости добавляя воду. Лук очистите, вымойте и мелко порубите.

Отдельно на сливочном масле поджарьте муку до золотистого цвета, смешайте с тушеными грибами, луком, посолите, поперчите и варите 10 мин. Затем добавьте сметану, размешайте и снимите с огня.

Подавайте соус в горячем или холодном виде к различным блюдам.