✓ 2 кг шампиньонов

✓ 3 моркови

✓ по 2 головки репчатого лука, болгарских перца

✓ 1 стручок острого перца

✓ 4 ч. л. сахара

✓ 2 ч. л. уксусной эссенции

✓ 200 мл растительного масла

✓ несколько лавровых листьев

✓ черный и душистый перец горошком

✓ 2 ст. л. соли

Грибы промойте, очистите, прокипятите 10 мин, слейте воду, промойте грибы холодной водой. Перец, лук, морковь очистите, вымойте, нарежьте кольцами и полукольцами, обжарьте на масле, посолите, остудите. Перемешайте все ингредиенты. Переложите в эмалированную посуду, дайте настояться пару дней, разложите по стерилизованным банкам, закатайте, храните в холодном месте.