✓ 1,5 кг сыроежек

✓ 80 г соли

✓ по 1 головке чеснока, пучку зелени укропа, петрушки, базилика

✓ 10 лавровых листьев

✓ листья хрена

✓ по щепотке черного, душистого, белого перца, имбиря, гвоздики, душицы

Сыроежки очистите, промойте, отварите в слегка подсоленной воде 15–20 мин, снимая пену, откиньте на дуршлаг. В банку положите часть листьев хрена, затем слой сыроежек, измельченный чеснок, специи, лавровый лист, повторяйте, пока не закончатся грибы. Сверху накройте оставшимися листьями хрена, затем марлей, сложенной в несколько слоев, на нее положите деревянный кружок и гнет. Грибы уберите в прохладное место на 1 месяц.