Грибы вымойте, нарежьте небольшими кусочками. Выложите тонким слоем на специальные решетки для сушки. Решетки поместите в духовку. Установите температуру 60–70 °C, дверцу оставьте открытой, чтобы воздух постоянно циркулировал в духовке. Держите грибы в духовке, пока они полностью не высохнут. Во время сушки меняйте решетки несколько раз местами, переставляя их снизу вверх и наоборот. В этом варианте сушки берут от 500 г до 1 кг грибов.