«Ах, Одесса…»

Ингредиенты

500–600 г рыбы (любой, копченой),

60 г сливочного масла,

250–300 г риса (вареного),

40–50 г томатной пасты,

160 г сметаны,

1 луковица,

специи, зелень (любые),

соль.

Способ приготовления Вареный рис обжарьте вместе с мелко нашинкованным репчатым луком на сливочном масле, добавьте соль и специи.Положите в кипящую воду, куда положите также филе копченой рыбы.Доведите суп до кипения и снимите с огня. Перед подачей к столу заправьте суп сметаной и посыпьте зеленью.

«Провансаль»

Ингредиенты

1 кг рыбы (любой, горячего копчения),

500 г грибов (шампиньонов или вешенок),

2 луковицы,

50 г растительного масла,

соль,

перец.

Способ приготовления Очищенные шампиньоны проварите 10 минут, остудите, нарежьте кубиками. лук мелко порубите и обжарьте вместе с грибами.Очищенную от костей рыбу измельчите, смешайте с грибами и луком.В качестве гарнира подайте картофельное пюре. А если кто-нибудь придерется к названию вашего кушанья, то дайте этому человеку майонез «Провансаль», пусть польет им свое блюдо и наслаждается!