Ингредиенты

1 ¹/₂ кг тыквы, 1 лимон, 1 ¹/₂ кг сахара.

Способ приготовления

Мякоть тыквы нарезать кубиками, пересыпать 500 г сахара и оставить на ночь, чтобы она дала сок. Утром довести массу до кипения и держать, не мешая, на слабом огне 4–5 минут, после чего снять с плиты и оставить на 6–8 часов. Затем опять поставить на огонь, добавить мелко нарезанный вместе с кожурой лимон, всыпать оставшийся сахар и варить до готовности.

Готовое варенье закатать в банки или хранить в холодильнике. Оно является добавкой к кашам, творогу, бутербродам с маслом, а также может использоваться как вкусная и оригинальная начинка для дрожжевых пирогов. Вместо лимона в тыкву можно добавить облепиховый или калиновый сок (250 мл на 1 ¹/₂ кг), тогда варенье станет не только вкусным, но и полезным.