Ингредиенты
1 кг огурцов, 1 1/2 кг сахара, 350 мл воды.
Способ приготовления
Для варенья отобрать молодые огурцы небольшого размера, тщательно помыть их и обсушить на салфетке. Затем залить известковой водой и оставить на ночь. Наутро огурцы еще раз помыть, залить водой, но уже с добавлением небольшого количества квасцов, и варить 30 минут. Потом снова помыть, переложить в эмалированную посуду, залить водой, добавить сахар, поставить на огонь и варить до готовности.