Ингредиенты

Для теста: 300 г муки,

140 г сахара,

20 г дрожжей,

100 г сливочного масла,

2 яйца,

10 мл воды.

Для начинки: 400 г филе лосося,

60 г муки,

60 г сахара,

50 г томатной пасты,

50 г сыра (любого),

2 морковки (крупные),

1 луковица,

1 пучок петрушки,

лавровый лист,

соль.

Способ приготовления

Нагрейте молоко так, чтобы оно стало теплым. Разбавьте им дрожжи. Поставьте в теплое место на 35 минут. Просейте муку. Добавьте к ней соль, яйца, масло, замесите тесто. Накройте плотной салфеткой, поставьте в теплое место для брожения на 2 часа. Каждый час обминайте тесто.

Для начинки нарежьте мелкими кусочками рыбу. Смешайте муку с солью, запанируйте в ней рыбу, обжарьте на масле. Нарежьте лук кубиками, морковь соломкой. Обжарьте все на растительном масле до получения золотистого оттенка лука.

В казане смешайте лук, морковь и рыбу, добавьте соль.

Разбавьте томатную пасту водой, добавьте перец, сахар, лавровый лист и мелко нарезанную зелень. Смешайте рыбу с соусом, потушите 10 минут. Тесто раскатайте в круглую лепешку. Смочите руки в воде, мокрыми руками уложите тесто в противень, сделайте бортики. Выложите на тесто приготовленную начинку, посыпьте тертым сыром.

Выпекайте 40 минут при 170 °C.