Ингредиенты

Для теста: 200 г муки,

200 г сливочного масла,

3 яйца,

1 столовая ложка растительного масла,

соль.

Для начинки: 10–15 раков,

120 г сыра (любого, твердых сортов),

2 яйца,

несколько стручков зеленого горошка.

Масло растопите на водяной бане. Добавьте муку, соль, яйца. Раскатайте тесто, положите в морозилку.

Отварите раков, разделайте. Мелко порубите мясо. Яйца отварите, отделите белки от желтков. Белки натрите на крупной терке. Сыр натрите на мелкой терке, смешайте с желтками. Тесто тонко раскатайте, переложите на смазанный маслом противень. На него тонким слоем выложите раков, натертые яичные белки, а затем еще одним слоем выложите раков. Посыпьте сырно-яичной смесью, украсьте зеленым горошком.

Поставьте пиццу в нагретый до 200 °C духовой шкаф, выпекайте 40 минут.